De Vereniging van Boeren Leidse Kaasmakers
Samen sta je sterker. Daarom hebben vorige generaties in 1927 de Vereniging van Boeren Leidse Kaasmakers opgericht. Rond het jaar 1900 waren er in de omgeving van Leiden zo’n 300 bereiders van Boeren Leidse kaas. Inmiddels staat nog maar een handjevol families aan de kaaskuip.
De voornaamste doelstelling van de vereniging is het beschermen en behouden van de karakteristieke eigenschappen van de Boeren Leidse kaas.
Het indrukmerk
De authentieke Boeren Leidse met Sleutels is te herkennen aan de Leidse sleutels die in de donkerrode korst gedrukt zijn. In 1927 introduceerde de vereniging een nieuw gestandaardiseerd indrukmerk met de sleutels uit het Leidse stadswapen. Alleen de leden van de vereniging mogen dit indrukmerk gebruiken voor hun kaas
Samenwerking met Kaasfort Amsterdam
Kaasfort Amsterdam zet zich in voor het behoud van de traditionele Nederlandse boerenkazen, zoals de Boeren Leidse met Sleutels. Daarom zijn we als vereniging blij met de samenwerking met Maître Fromager René Koelman.
In Kaasfort Amsterdam liggen ambachtelijke kazen van 6 makers te rijpen, onder toeziend oog van Maîtres Fromager René Koelman en Evert Schönhage. Met hun vakmanschap en de langzame rijping zorgen ze voor een bijzonder en onderscheidend product!
Europees erkend streekproduct
Sinds 1997 is de Boeren-Leidse-met-Sleutels een Europees beschermd streekproduct. Als een van de weinige Nederlandse streekproducten kreeg deze eeuwenoude kaas de Europese Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB). Om in aanmerking te komen moet de bereiding plaatsvinden binnen een specifiek geografisch gebied.
Sinds 2007 is alle Nederlandse boerenkaas Europees erkend als een gegarandeerde traditionele specialiteit (GTS).
Contactinformatie
Vereniging van BoerenLeidse Kaasmakers
p/a Sweilandpolder 9
2362 AG Warmond
info@boerenleidsekaas.nl
